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鱼糜水分含量的重要性和检测操作
时间:2019-08-02 点击次数:197

 鱼糜水分含量的重要性和检测操作

  鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费,这类制品即能大规模工厂化制造,又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值,又能为人民所接受,因而是一种很有发展前途的水产制品。食品中含有水分,且是食品的重要组成成分,水分含量的多少影响着食品的口感,保存等等!不同种类的食品,水分含量差别很大。控制食品水分的含量,对于保持食品良好的感官性状、维持食品中其他组分的平衡关系、保证食品具有一定的保存期等均起重要作用。食品中水分含量的测定是食品分析的重要指标之一。采用干燥失重法原理,通过加热系统快速加热样品,使样品的水分能够在短时间之内完全蒸发,从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。深圳莱希特LXT-200鱼糜水分检测仪采用的原理与国家标准烘箱法相同,检测结果具有可替代性,仪器采用一键式操作,不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。

莱希特LXT-200鱼糜水分检测仪操作模式:

1. 准备测试样品;

1.1 把空的样品盘放在样品盘托架上;

1.2 按【Tare键】去除样品盘的重量;

2. 取样,放入样品盘中,样品大于0.5g;

3. 合上加热腔,按【Start键】开始测量;

4.显示屏显示当前的重量值,按【单位转换键%/g】转化当前的测量结果;

5.测量结束,显示屏显示后的样品水份含量,按【Tare键】返回到正常称重模式;

6.按【打印键】将当前的测量结果发送到打印机或其他外围设备上。

注:在测试过程中的任何时候都可以按【STOP键】终止本次测量。

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